Browsed by
Category: การใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ

สารพัดพาชม: ตอน สถานีเพาะพันธุ์ปลาบันนาวิลล์ ณ เขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำบันนาวิลล์ รัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกา

สารพัดพาชม: ตอน สถานีเพาะพันธุ์ปลาบันนาวิลล์ ณ เขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำบันนาวิลล์ รัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกา

เรื่องและภาพ โดย สุทธวรรณ บีเวอ

หลายปีก่อนผู้เขียนได้เดินทางกับครอบครัวไปเยี่ยมชมสถานีเพาะพันธุ์ปลาที่ชื่อว่า บันนาวิลล์ (Bonneville Hatchery) รัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกา เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมาก สร้างในปี 1909 ซึ่งสถานที่แห่งนี้เป็นสถานที่เพาะพันธุ์ปลาแซลมอนและปลาเทราต์ที่เก่าแก่ที่สุดของรัฐโอเรกอนและครบวงจรมากที่สุดแห่งหนึ่งของสหรัฐ (ปลาทั้งสองชนิดใช้ไข่มาทำไข่คาร์เวียราคาแพงนั่นเอง)  และบริเวณนี้เป็นที่ตั้งของเขื่อนไฟฟ้าพลังน้ำ คือ Bonneville Dam หรือ

Continue Reading
วัตถุดิบในครัว “อาหารอีสาน” โดย อีสานเหนือ

วัตถุดิบในครัว “อาหารอีสาน” โดย อีสานเหนือ

มาเด้อ กินเข่า(กินข้าว)…

อาหารอีสานเป็นอาหารที่ถือว่าอยู่ใกล้กับความเป็นธรรมชาติมากที่สุด เพราะเราใช้เพียงเกลือและปลาแดกหอมกรุ่นเป็นหลัก ไม่นิยมใช้น้ำมันทอดหรือใช้น้ำตาล จึงสามารถดึงเอารสชาติของวัตถุดิบนั้นออกมาได้อย่างหอมหวาน กลมกล่อม และเป็นธรรมชาติ และยิ่งทวีความแซบเหลือหลายเมื่อทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ได้ซดน้ำจากต้มเนื้อใส่ใบมะขาม ได้ปั้นข้าวเหนียวจ้ำแจ่วกินกับแตงกวาอ่อน ได้ฉีกปลาย่างเคี้ยวตุ่ยๆ ได้กินห่อหมกไข่จักจั่นช่วงหน้าแล้ง ฯลฯ ก็มีแฮง(มีแรง)ทั้งวันแล้ว..

สำหรับเรื่องเกี่ยวกับอาหารอีสานในบทความนี้ มีคุณ “อีสานเหนือ” ซึ่งเป็นบิดาของแอดมินเพจ เป็นผู้เขียนและเรียบเรียบเอาไว้ … Continue Reading