สารพัดพาชม: ร้านเค้กบ้านมอ หลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น (Banmore Bakery, Khon Kaen)

สารพัดพาชม: ร้านเค้กบ้านมอ หลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น (Banmore Bakery, Khon Kaen)

ร้านเค้กในตำนานหลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น ครองใจลูกค้ามากว่า 17 ปี!

บ้านมอ ชื่อนี้ดูเผินๆ เล่นคำตามภาษาอังกฤษ Banmore คือ มากกว่าคำว่าบ้าน แต่แท้จริงแล้ว บ้านมอ เป็นชื่อเรียก “บ้านที่อยู่ใกล้มอ(มหาวิทยาลัยขอนแก่น)” เพราะครอบครัวเจ้าของร้านมีบ้านไร่ บ้านนู๊น บ้านนี้ ฯลฯ ก็เลยตั้งชื่อที่นี่ง่ายๆ ตามที่เคยเรียกกันในครอบครัวว่า.. บ้านมอ

ร้านบ้านมอ ขอนแก่น

ร้านบ้านมอเป็นร้านที่มีบรรยากาศเรียบง่าย ดูสะอาดตา ด้านหน้าเต็มไปด้วยดอกไม้ใบหญ้าที่เจ้าของดูแลเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกุหลาบหลากหลายสายพันธุ์และพันธุ์ไม้หลากหลายชนิดที่หมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาล บ้านมอเปิดตัวในปี พ.ศ.2547 โดยมีคุณปุ๊กับคุณต๊อบเป็นเจ้าของร้าน ทั้งสองเป็นลูกหม้อคณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยเฉพาะคุณปุ๊ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเค้ก จบด้านวิศวกรรมเคมี ความเก่งและตั้งใจจริง จึงไม่ต้องถามหา (นอกจากฝีมือการทำเค้กแล้ว ความสามารถที่ซุกซ่อนไว้ ยังมีฝีมือชั้นครูในการปั้นดอกไม้จากดินญี่ปุ่น ทำให้เธอสามารถปั้นน้ำตาลประดับบนหน้าเค้กได้สวยกว่าใคร รวมถึงงานอดิเรกด้านการเย็บปักถักร้อย ทำกระเป๋า เป็นต้น และงานทำอาหารที่มีหลากหลายเมนูพิเศษสุดแสนน่าทาน ออกมาให้เห็นกันในเพจของร้านบ่อยๆ) คุณปุ๊เล่าว่า หลังจากเรียนจบมหาวิทยาลัยขอนเเก่นเเล้ว อยากเปลี่ยนสายงานจากที่เรียนมา ไปเรียนทำขนมที่ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ Suan Dusit International Culinary Center เพื่อมาเปิดร้านขายขนมเเละเครื่องดื่มเป็นของตัวเองกับสามี แล้ววางขาย โดยเน้นเลือกคุณภาพของวัตถุดิบ เเละผลิตออกมาขายในราคาที่น้องๆ นักศึกษาเเละคนในชุมชนที่เปิดร้านอยู่ สามารถมาทานเเละซื้อได้ง่าย มาทานที่ร้านได้บ่อยๆ เหมือนมาทานขนม อาหาร เเละเครื่องดื่ม ที่บ้านตัวเองหรือบ้านเพื่อน

บ้านมอ ขอนแก่น
แม้ว่าธุรกิจจะประสบความสำเร็จแล้ว แต่คุณปุ๊และคุณต๊อบก็ไม่เคยหยุดการเรียนรู้สิ่งที่แปลกใหม่ อาจจะเป็นเหตุผลที่ทำให้คุณปุ๊คว้าที่ 1 ถึงสองเทอมของ LE CORDON BLEU, THAILAND ก็เป็นได้
บ้านมอ ขอนแก่น
วันจบการศึกษา

ผลิตภัณฑ์หลักถือเป็นหัวใจของร้านบ้านมอคือ เค้กหลากหลายสไตล์  โดยเฉพาะ “เค้กนมสด” จากเนื้อเค้กที่นุ่มละมุนหวานอย่างพอดี หอมกลิ่นครีมนมและวิปครีมละมุนละไมที่เคลือบอยู่บนผิวหน้าเค้ก ทำให้เค้กชนิดนี้อยู่คู่กับร้านตั้งแต่แรกเริ่ม “เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน” จากเนื้อมะพร้าวที่อ่อนและหอมหวาน ถูกคัดเลือกเพื่อมาประดับอยู่บนหน้าเค้กเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมของใบเตยแท้ๆ ที่ปั่นกับน้ำมะพร้าว “เค้กลูกพรุน” เค้กแนวสุขภาพ เค้กเนยตีกับน้ำตาลทรายผสมด้วยเนื้อลูกพรุน “Red Velvet Cake” เค้กสีแดงโรยหน้าด้วยเนื้อเค้กที่ร่วนนิดๆ สลับชั้นกับครีมชีสอมเปรี้ยวหน่อยๆ    “ช๊อกโกแลตมูส” ที่ให้รสชาติของช๊อกโกแลตที่เข้มข้น และ “ครัวซองต์” ที่ใช้เนยคุณภาพสูงให้กลิ่นหอมในแบบฉบับของครัวซองต์แท้ๆ เบเกอรี่ทุกชนิดของร้าน เหมาะสำหรับทานกับเครื่องดื่มทั้งแบบร้อนและเย็น ซึ่งทางร้านมีให้เลือกอยู่หลายรายการด้วยกันในราคาไม่แพงเลย

ร้านบ้านมอ ขอนแก่น
เค้กหน้าร้านจะมีตู้เดียว แต่เสริมบ่อยครั้ง เพราะเป็นที่นิยมของลูกค้า
บ้านมอ ขอนแก่น
มาแล้วต้องลองทานหลายๆ อย่าง เพราะเบเกอรี่ที่นี่ราคาไม่แพง แถมใช้แต่วัตถุดิบชั้นดีทั้งหมด เริ่มตั้งแต่ 20-69 บาท เท่านั้น
บ้านมอ ขอนแก่น
รับเค้กลูกพรุน กับกาแฟสดซักแก้วไหม
ฝีมือการปั้นน้ำตาลประดับบนหน้าเค้ก
บ้านมอ ขอนแก่น
สามารถสั่งทำหน้าเค้กได้ในโอกาสพิเศษต่างๆ
เค้กพิเศษของร้านก็คือ “เค้กผลไม้” ที่หมักผลไม้เเห้งหลากชนิดด้วยเหล้าชั้นดีถึง 4 เดือน เนื้อเค้กยังใช้เนยเกรดพรีเมี่ยมที่หอมกลิ่นอบเชยอ่อนๆผสมถั่วหลากชนิด (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ พีเเคน) อบเสร็จทาด้วยเหล้ารัมผสมน้ำผึ้ง สำหรับเค้กชนิดนี้ อยากทานต้องติดตามเพจของร้าน เพราะไม่ได้ทำบ่อยและมียอดการจองที่ไวมาก หมดแล้วหมดเลย รอบถัดไปต้องรอหลายเดือน
บ้านมอ ขอนแก่น
เมนูอาหารขึ้นชื่อของร้าน คือ ข้าวคลุกกะปิ และข้าวหมูตุ๋น จัดเต็ม อร่อยทุกคำ

บ้านมอ ขอนแก่น

ที่ตั้ง: ร้านบ้านมอ Bakery & Coffee 8/16-17 หมู่27 ตำบลศิลา อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น 40000

เวลาเปิด-ปิด: เวลา 9.30-21.00 น. ทุกวันจันทร์-เสาร์ หยุดทุกวันอาทิตย์

เบอร์โทร: 089-4221045, 081-6619675

Facebook: https://www.facebook.com/banmorebakery

Leave a Reply

Your email address will not be published.